优格是英文Yogurt的音译,中文名叫酸奶,乳制品的一种,由乳汁经乳酸菌发酵而产生,一般管凝胶状酸奶称优格,较有流动性的叫优酪乳。意思是浓稠及丰厚,又或是另一意思,揉、使之浓稠,都是制作酸奶的动作和方法。
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